Interview mit Hochland-Manager Werner Giselbrecht

LANDWIRT: Wie entwickelt sich aktuell die weltweite Nachfrage nach Kuhmilch?

Werner GISELBRECHT: Global wächst die Nachfrage nach Kuhmilch jährlich um etwa 2,5 Prozent. Das heißt vereinfacht: Die weltweite Nachfrage steigt jedes Jahr um die Hälfte der Milchproduktion Deutschlands. Besonders gefragt sind jene Bestandteile, die für Käse und fetthaltige Produkte genutzt werden. Der Trend ist eindeutig: Fett ist wieder rehabilitiert, und Käse erfreut sich wachsender Beliebtheit.

Wie entwickelt sich die Nachfrage in den großen Milchregionen wie der EU und den USA?

In der EU-27 sehen wir eine stabile Nachfrage, insbesondere bei Käse. Die Produktion stagniert allerdings, das Wachstum hat sich seit 2020 deutlich abgeschwächt. In den USA hingegen wächst der Milchmarkt – mit etwa 1,5 Prozent pro Jahr – angetrieben durch das Bevölkerungswachstum und den steigenden Käsekonsum. Bemerkenswert ist dort auch der gestiegene Fettgehalt in der abgelieferten Milch: In nur zehn Jahren wurde der durchschnittliche Fettgehalt von 3,8 auf 4,2 Prozent erhöht. Das ist für uns als Hersteller der „gelben Linie“ – also fettreicher Milchprodukte – natürlich besonders interessant.