Umfragen ergeben meist, dass viele Verbraucher bereit sind, mehr für Produkte aus nachhaltiger Landwirtschaft und mehr Tierwohl zu bezahlen. Diese Lippenbekenntnisse decken sich nicht unbedingt mit dem tatsächlichen Konsumverhalten.
Quelle: Agrarfoto
Trotz des Trends zu pflanzenbasierter Ernährung bleibt der Fleischkonsum in Deutschland mit 53,2 kg pro Kopf weiterhin hoch. Mit einem Umsatzanteil von 21,3 % im Jahr 2024 bleibt Fleisch ein wichtiges Produkt in der hiesigen Ernährungswirtschaft. Nach einem zwischenzeitlichen Rückgang ist der Pro-Kopf-Verbrauch wieder leicht angestiegen. Laut dem Institut der deutschen Wirtschaft unterstreicht dies die weiterhin hohe Bedeutung von Fleischprodukten. Der Bio-Fleisch-Markt entwickelt sich jedoch langsam, was hauptsächlich auf die deutlich höheren Preise zurückzuführen ist.
Was der Artikel noch bereithält:
- Deutliche Unterschieden zwischen den Generationen bei der Akzeptanz höherer Fleischpreise
- Lippenbekenntnisse vs. tatsächlichem Kaufverhalten
- Marketingstrategien: Anreize, um die Zahlungsbereitschaft anzukurbeln
Weitere Artikel
Kompost aus Schweinemist
Schweine am Acker halten
Richtig warten und einstellen
Stallklima: Tierwohl beginnt bei der Lüftung
Zu wenig Wasser und Nährstoffe
Kommentare