Geben Kühe mit Hörnern andere Milch?

Werner Rist ist Molkereimeister im Allgäu. Für seinen Käse verwendet er Bio-Milch von Kühen mit Hörnern. Milchallergiker und Menschen mit Neurodermitis vertragen seine Produkte besser, sagen seine Kunden.

Von Tamara HIPP

Weiße Kacheln ziehen sich zwei Meter die Wände hoch. Ein großer Kupferkessel und eine riesige Wanne aus Edelstahl stehen im Raum. Große Fenster erhellen ihn, die Luftfilteranlage surrt.

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