Ein Bio-Laden, sieben Familien – gemeinsam vermarkten

Es ist ein Samstag, wie jede Woche, an dem die Bäuerinnen die Türe zum Verkaufsraum des Bio Gwölb’s aufschließen. Vier Frauen sind es, die im Bio-Bauernladen immer samstags zwischen 8 und 11:30 Uhr die Kunden bedienen. „Das ist eine gute Uhrzeit, weil man so den restlichen Tag noch nutzen kann. Außerdem ist an diesem Tag mehr los, weil nur wenige Leute in die Arbeit müssen“, sagt die Bio-Bäuerin lächelnd. Jeden Samstag liefern sieben Bauernfamilien ihre frischen Produkte, dazu zählen neben Frischfleisch auch Brot und Gebäck sowie Obst und Gemüse. Etwa 150 Kunden kommen jeden Samstag zum Einkaufen nach Eidenberg.

Gemeinsam vermarkten

Gottfried und Lisi Mair mit ihrem Team sind die Initiatoren des Bio Gwölb’s. Der Landwirt erinnert sich: „Wir wollten damals biologische Lebensmittel produzieren, es gab aber keine Abnehmer dafür. Deshalb stand schon früh für uns fest, dass nur eine gemeinsame Vermarktung mit anderen Höfen Sinn macht.“ Nach einem Ausflug nach Zwettl zum Edelhof entschlossen sich die Bio-Bauern dazu. Sie suchten sich eine Räumlichkeit zum Verkauf der Bio-Lebensmittel. Fündig wurden sie glücklicherweise in ihrem Ort. „Wir haben uns beim Stift Wilhering in Eidenberg einmieten können. In diesem Rundhof sind verschiedene Vereine zu finden. Als wir 1993 begannen, hatten wir nur einen Raum, mittlerweile sind es zwei Verkaufsräume und etwas Lagerplatz“, erzählt der Bio-Bauer. Der Name – Bio Gwölb – entstand aufgrund des Gewölbes im Verkaufsbereich.

Brot und Gebäck verkaufen sich meist sehr gut. Und sie zum Ende oftmals knapp.

Quelle: Natalie Honetz