Dinkel: Eine Marktnische mit Zukunft

Im Markttelegramm gibt es Handelspreise für Roggen, Weizen und andere Ackerfrüchte. Nach den Dinkel-Preisen aber sucht man vergeblich. Hier entwickelt sich ein Nischenmarkt, aber frei gehandelt wird bisher wenig.

Von Peter Schmidt

Johannes Dobelke hätte gerne mehr – Dinkel. Der Mann führt gemeinsam mit seinen Geschwistern Anja und Peter einen kleinen Mühlbetrieb in Neunkirchen-Seelscheid (NRW), die Horbacher Mühle. Dort hat man sich spezialisiert und verarbeitet handwerklich meist regionales Brotgetreide für Bäckereien oder packt es für Bauernläden und den eigenen Internetshop ab. Das Geschäft läuft, die Mühle hat sich als Qualitätsproduzentin von Getreide und Backmischungen einen guten Namen gemacht.

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