BioBio-RindErst verkaufen, dann schlachten

Erst verkaufen, dann schlachten

Artikel von:Marzell Buffler

Sonntag, 01. Dezember 2024

Erschienen in: LANDWIRT bio 06/2024

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Kleiner Betrieb, zwei Standorte: Alpsennerei im Allgäu

Der Oberallgäuer Roman Rudolph mästet Rinder im kleinen Stil – zwölf Fresser, sechs Kälber und zwei Ammenkühe hält er auf seinem Betrieb. Bei der Direktvermarktung geht er auf Nummer sicher: Erst wenn fast alle Teilstücke verkauft sind wird geschlachtet.

Roman Rudolph mästet Rinder im Nebenerwerb und vermarktet sie direkt.
Quelle: Buffler

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